15.02
17:48
Суп-пюре из шампиньонов
Очень нежный и пикантный супчик.Ингредиенты:
1 порция
- Шампиньоны - 4-5 небольших грибочка
- Картофель - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5 средней головки
- Чеснок - 0,5 зубчика
- Молоко - 100 мл.
- Сливки - 100 мл.
- Лавровый лист, перец, соль
- Зелень
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
- Часть грибов отварить в кипящей воде с лавровым листом, часть грибов обжарить на смеси растительного и сливочного масла с репчатым луком.
- Картофель отварить.
- Из кастрюли со сваренными грибами слить воду.
- К грибам положить картофель и часть жареных шампиньонов вместе с луком (несколько пластин оставить для украшения).
- С помощью блендера размять содержимое кастрюли в пюре.
- Сливки с молоком подогреть и влить к размятым овощам. Еще раз взбить.
- Посолить, поперчить по вкусу, натереть на мелкой терке чеснок и прогреть суп на медленном огне.
- Разлить по тарелкам, украсить веточкой петрушки и оставшимися поджаренными шампиньонами.
Анна Калмыкова 